carrot cake
Baja,  Bizcochos

Pastel de Zanahoria (Carrot Cake)

El pastel de zanahoria, conosido también como Carrot Cake, es un clásico de la repostería inglesa. Muy parecido a un bichoco clásico esponjoso, con un toque de zanahoria y una deliciosa cobertura de queso crema.

Tenéis la opción de utilizar la cobertura para hacer el relleno, aunque tradicionalmente solo se pone en la parte superior del bizchoco, y de esta forma tener una capa de relleno y otra de cobertura.

Veréis que es una receta sin complicaciones, y es ideal para un desayuno de lujo.


Dificultad Baja
Tiempo elaboración  15 minutos
Tiempo total 45 minutos

 

 

 

 


Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 100g Aceite Girasol
  • 150g Azúcar Moreno
  • 200g Harina
  • 1 Cucharadita Levadura
  • 1 Pizca de Sal
  • 250g Zanahoria rallada

Cobertura:

  • 60g Mantequilla
  • 125g Mascarpone
  • 50g Azúcar

Elaboración:

  1. Batir los huevos, junto al azúcar y el aceite, hasta obtener una masa homogénea.
  2. Añadir la harina, la levadura y seguir batiendo.
  3. Finalmente, agregar la zanahoria (previamente rallada, lo mas fina posible) y remover.
  4. Incorporar la masa en un molde engrasado y hornear a 180º durante 30 minutos.
  5. Para la cobertura, batir la mantequilla, el azúcar y el mascarpone. Incorporar la cobertura una vez el bichoco ya esté frío.

 

 

Resumen
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Receta
Receta Pastel de Zanahoria (carrot cake)
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