Helado de Higos y Yogur

Epoca de una de mis frutas favoritas, los higos. Dulces como la miel y con una textura suave y a la vez crujiente por sus semillas. Así que he decidido preparar una receta con esta fruta, un delicioso helado de Higos y Yogur.

Es una receta que podéis realizar sin necesidad de tener heladera. Lo único que tenéis que tener en cuenta, es que una vez pongáis la masa en el congelador, la deberéis sacar cada hora (3 horas, es decir, 3 veces) y batirla con unas varillas 1 minuto. De este modo, se rompen los cristales de hielo y el helado quedará mucho mas cremoso.

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Dificultad	Baja
Tiempo elaboración	20 minutos
Tiempo total	4 horas 20 minutos

 

 

 

 

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Ingredientes:

• 600g Higos
• 250g Nata Líquida
• 2 Yogures Cremosos
• 70g Miel
• 3 Yemas de huevo

Elaboración:

1. Limpiar y pelar los higos. Triturarlos con la ayuda de una batidora. Reservar
2. En un cazo incorporar la nata líquida y la miel. Llevar a ebullición
3. Mientras se calienta la nata, batir tres yemas de huevo hasta que queden espumosas.
4. Incorporar las yemas a la nata, seguir calentando a fuego medio hasta que la masa espese (unos 3-4 minutos)
5. Sacar del fuego, y añadir los yogures. Mezclar hasta que se integren.
6. Seguidamente, añadir los higos triturados y mezclar bien.
7. Colocar la masa en un molde para helados, o forrar un molde con papel film. Congelar durante 4 horas.
8. Si no disponemos de heladera: Sacar cada hora, durante las tres primeras horas (es decir, 3 veces), la masa del congelador y batir durante 1 minuto, para romper los cristales de hielo.